• 中央组织部划拨中管党费用于纪念建党95周年走访慰问老党员和生活困难党员 2019-09-06
  • 事实告诉中国,与外界有限交流,是保障国民经济安全的不二法门。换句话说,必须独立自主、自力更生、艰苦奋斗、勤俭建国。那种疯狂消耗型需求经济不适合中国。 2019-08-22
  • 大量宋蒙战争时期遗物现身涪陵 2019-08-22
  • 高温“烤验”,品读这些自带凉意的避暑诗词 2019-08-21
  • 刘尚合:耄耋院士赤子情 为产学研按下“加速键” 2019-07-28
  • 计划不是产生在交换基础上的计划。 2019-07-28
  • 广安市委书记侯晓春主持召开加快实施乡村振兴战略专题会 2019-07-23
  • 中央纪委通报88起侵害群众利益的不正之风和腐败问题 2019-07-23
  • 欧宝将会在今年推出全新GT概念车 2019-07-20
  • 为了守护净土 1102位羌塘牧民千里迢迢南迁至拉萨 2019-07-20
  • 杨鸣520以特殊方式正式退役:向最爱的辽宁队服告别 2019-06-24
  • 反思顾雏军案,营造可预期的法治环境 2019-06-20
  • 回复@永胜龙须村:你可以去找嘛…… 2019-06-19
  • 京津冀及周边区域近期大气扩散条件总体一般 2019-06-17
  • 个税法迎第七次大修 起征点提高至每月5000元 2019-06-12
  • 酒款
    机场店每日品鉴

    双色球500期走势图表: 皮埃蒙特的“王”与“后”:巴罗洛与巴巴莱斯科

    2019年1月7日 10:41:30    彩票开奖双色球2018104
    点击次数:1700
    摘要: 巴罗洛与巴巴莱斯科都来自意大利西北部的皮埃蒙特,都既指葡萄酒又表示葡萄酒产区,都采用100%内比奥罗酿制而成,还都属于位居意大利葡萄酒顶端的DOCG级别。然而它们到底有何不同之处呢?和红酒世界网一起来比较一番吧。

    彩票开奖双色球2018104 www.af-or.com 说起意大利的皮埃蒙特(Piedmont)产区,大家首先想到的一定是巴罗洛(Barolo)与巴巴莱斯科(Barbaresco)葡萄酒,它们不仅同属一个故乡,用同一种葡萄品种酿制而成,还都位居意大利葡萄酒等级的顶端,是皮埃蒙特最耀眼的两颗明珠。

    皮埃蒙特的“王”与“后”:巴罗洛与巴巴莱斯科

    既然同为皮埃蒙特葡萄酒界的强者,两者终究是逃不开被世人比较的命运,除开诸多相似之处,它们也有各自不同的特色。

    一、产区与历史对比

    从历史上看,巴罗洛比巴巴莱斯科的历史长了约50年,前者因一位活跃在19世纪50年代的巴罗洛公爵夫人(Marchesa di Barolo)而成名,后者的崛起则开始于1894年。巴罗洛和巴巴莱斯科都于1980年被评为意大利葡萄酒的最高级别DOCG级,是最早获得这一荣誉的一批葡萄酒。

    巴巴莱斯科产区比巴罗洛产区要小得多,其葡萄园面积仅为巴罗洛的1/3,产量也不到巴罗洛产区的一半。具体来说,巴罗洛产区共有11大村庄,而超过85%的巴罗洛葡萄酒都产自其中比较知名的5个村庄,它们分别是巴罗洛村、拉梦罗村(La Morra)、卡斯蒂戈隆·法列多村(Castiglione Falletto)、塞拉伦加·阿尔巴村(Serralunga d'Alba)和梦馥迪·阿尔巴村(Monforte d'Alba))。而巴巴莱斯科产区主要有三大产酒村,即内华村(Neive)、巴巴莱斯科村以及特黑索村(Treiso)。

    皮埃蒙特的“王”与“后”:巴罗洛与巴巴莱斯科

    此外,长期以来,巴巴莱斯科似乎都被掩盖在巴罗洛葡萄酒的光环之下,尽管巴巴莱斯科也有不少追随者,但它的名气远比巴罗洛小得多。但实际上,近年来,两者葡萄酒的品质差异逐渐缩小,巴巴莱斯科同样被视为内比奥罗(Nebbiolo)葡萄酒的典范,获得了越来越多的关注。

    二、风土条件对比

    巴罗洛与巴巴莱斯科都位于皮埃蒙特西南部的朗格(Langhe)山区,它们的实际距离仅有十几公里。从总体上来说,它们都属于大陆性气候,夏季炎热干燥,冬季寒冷漫长,葡萄成熟期时昼夜温差大,葡萄能够积累更多的风味物质,酿出的葡萄酒也更加芳香馥郁。

    皮埃蒙特的“王”与“后”:巴罗洛与巴巴莱斯科

    巴罗洛葡萄园(图片来源:www.barolodibarolo.com)

    两者风土条件的略微差异主要体现在地形与土壤两方面。首先,巴罗洛的葡萄园海拔都约为500米,而巴巴莱斯科的葡萄园大多位于较为平缓的山坡上,海拔多在300米左右,气候更为温暖,葡萄成熟得更早但香味较淡。其次,两地主要的土壤虽然都为适合内比奥罗生长的黏土-石灰岩土壤,但巴巴莱斯科产区土壤的黏土含量更高且拥有更丰富的营养物质,而巴罗洛产区的土壤相对更加贫瘠,因此巴巴莱斯科种植的内比奥罗的单宁含量不如巴罗洛产区那样高。

    皮埃蒙特的“王”与“后”:巴罗洛与巴巴莱斯科

    巴巴莱斯科葡萄园(图片来源:www.producttoridelbarbaresco.com)

    三、酿造方法对比

    首先,巴罗洛和巴巴莱斯科都必须采用100%的内比奥罗酿制。但由于巴罗洛葡萄酒的单宁含量普遍更高,需要更长时间的陈年才能令其达到适饮的程度,因此,巴罗洛葡萄酒必须经过至少3年的陈酿,其中包括18个月的橡木桶熟化,之后才能上市出售,而巴巴莱斯科葡萄酒在上市前只需陈年2年,其中橡木桶熟化不少于9个月。

    而对于珍藏(Riserva)级别的葡萄酒来说,根据产区法规定,巴罗洛珍藏葡萄酒在上市前至少需陈年5年,而巴巴莱斯科珍藏葡萄酒的陈年标准是至少4年。

    四、葡萄酒风格对比

    巴罗洛与巴巴莱斯科身上都流淌着“雾葡萄”内比奥罗的高贵血统,因此两者的葡萄酒风格总体而言还是相似性居多。两者都具有酒体饱满、酸度高、单宁高及陈年潜力佳的特点,同时带有酸樱桃、草药和干花的芬芳,而受益于进一步的瓶内陈酿后,单宁会得以软化,葡萄酒也能获得更多的复杂性,从而产生松露、焦油和皮革的风味。

    皮埃蒙特的“王”与“后”:巴罗洛与巴巴莱斯科

    内比奥罗(图片来源:www.marchesibarolo.com)

    然而,两者在口感中段还是存在细微的风格差异:巴罗洛的酒体更加厚重,单宁含量也更高,整体风格更为强劲有力,堪称葡萄酒界里的“硬汉”,被誉为“王者之酒,酒中之王”,在酒龄年轻时往往难以接近;而巴巴莱斯科的酒体相比较而言更轻盈,单宁相对柔顺,整体上更显优雅细腻,被称为皮埃蒙特的“酒中皇后”,其适饮期也更为提前。

    皮埃蒙特的“王”与“后”:巴罗洛与巴巴莱斯科

    然而值得注意的是,在判断两者葡萄酒风格时,别忘了还需结合具体地域以及酿酒师的表达这两个因素。首先,根据微气候及土壤类型等因素,巴罗洛产区被划分为东、西两个区域,西区生产的葡萄酒果味更为浓郁,口感更柔顺,风格更优雅,而东区的葡萄酒更加强劲有力,需要更长的时间来软化单宁。巴巴莱斯科产区内三大村庄的葡萄酒同样也各具特色,其中内华村生产的葡萄酒单宁强劲、酒体饱满,特黑索村所产的葡萄酒最为轻盈优雅,巴巴莱斯科村葡萄酒的风格则介于前两者之间。

    皮埃蒙特的“王”与“后”:巴罗洛与巴巴莱斯科

    另外,酿酒师的表达指的是两个产区内一场关于酿酒工艺的变革,即传统派与现代派酿造方式的相互碰撞。传统派会通过长时间的浸渍与大橡木桶熟化酿造出单宁含量高和酒体骨架结实的葡萄酒,这些葡萄酒需经历长时间的陈年才能适饮。而现代派则选择缩短浸渍时间,采用温控不锈钢罐发酵以及使用小型法国橡木桶进行熟化,从而酿出果香浓郁且更为柔顺易饮的葡萄酒。

    声明:本文版权属于“红酒世界网”,转载请保留版权信息。关注微信号“wine-world”,随时随地了解最新红酒资讯。

    未经授权不得转载,获取授权请联系红酒世界网   
    电话:+86 755 2690 1406   邮箱:[email protected]
    红酒世界网微信
    扫一扫
    分享本文到微信
    本文标签: 巴巴莱斯科      巴罗洛      内比奥罗     
    相关文章 RELEVANT ARTICLES
    跨境
  • 中央组织部划拨中管党费用于纪念建党95周年走访慰问老党员和生活困难党员 2019-09-06
  • 事实告诉中国,与外界有限交流,是保障国民经济安全的不二法门。换句话说,必须独立自主、自力更生、艰苦奋斗、勤俭建国。那种疯狂消耗型需求经济不适合中国。 2019-08-22
  • 大量宋蒙战争时期遗物现身涪陵 2019-08-22
  • 高温“烤验”,品读这些自带凉意的避暑诗词 2019-08-21
  • 刘尚合:耄耋院士赤子情 为产学研按下“加速键” 2019-07-28
  • 计划不是产生在交换基础上的计划。 2019-07-28
  • 广安市委书记侯晓春主持召开加快实施乡村振兴战略专题会 2019-07-23
  • 中央纪委通报88起侵害群众利益的不正之风和腐败问题 2019-07-23
  • 欧宝将会在今年推出全新GT概念车 2019-07-20
  • 为了守护净土 1102位羌塘牧民千里迢迢南迁至拉萨 2019-07-20
  • 杨鸣520以特殊方式正式退役:向最爱的辽宁队服告别 2019-06-24
  • 反思顾雏军案,营造可预期的法治环境 2019-06-20
  • 回复@永胜龙须村:你可以去找嘛…… 2019-06-19
  • 京津冀及周边区域近期大气扩散条件总体一般 2019-06-17
  • 个税法迎第七次大修 起征点提高至每月5000元 2019-06-12
  • 竞彩方案app 今天体育彩票31选7 赛车怎么样稳赚 大神28pc苹果版二维码 pk直播搜索 腾讯分分彩全天开奖走势 极速时时五星走势图 2005年3d走势图带连线 极速时时上必发票 2019今晚开码结果 新时时五星杀号 刺激牛牛国产免费视频 陕西11选5开奖结果 浙江12选5开奖走 超级重生之足球巨星 时时开奖视频直播