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    千禧3d试机号关注码: 霞多丽是一种什么葡萄,它酿成的葡萄酒怎么样?

    彩票开奖双色球2018104 www.af-or.com 霞多丽(Chardonnay)葡萄是当今最受欢迎的白葡萄品种之一,其魅力在于多姿的风格和强大的适应能力。在多种气候条件下,从寒冷的法国北部夏布利(Chablis)产区到炎热干燥的阿根廷门多萨(Mendoza)产区,再到澳洲的巴罗萨谷(Barossa Valley),霞多丽的表现都非常优异。

    霞多丽葡萄属于早熟葡萄品种,香气并不浓郁,果味却非常精细。采用霞多丽葡萄酿成的葡萄酒酒液呈淡黄色,清澈透亮,酸度适中,余味持久。在比较寒冷的产区(如法国北部夏布利),霞多丽能酿造出酒体轻盈,酸度较高,带有青苹果和青柠檬香气的葡萄酒,而在稍微温暖一些的产区(如法国勃艮第),霞多丽葡萄酒则会更多地呈现出柑橘类的香气,到了气候炎热的产区(如澳大利亚),葡萄酒则带有柠檬、菠萝、芒果和无花果的香气。

    正因为霞多丽具有香气较淡,果味精细的特点,用其酿成的葡萄酒很适合在橡木桶中陈酿,霞多丽的香气能够同来自橡木桶的香草和奶油香完美结合,陈酿后能够将橡木香和发酵香充分展示出来,口感也更加圆润醇厚。经过橡木桶陈酿后的霞多丽葡萄酒,通常具有蜂蜜香、奶油香和烤面包香。当然并不是所有的霞多丽葡萄酒都会经过橡木桶陈酿,如果橡木味过浓,会完全将霞多丽的果香掩盖。霞多丽葡萄酒的风格,除了因风土条件不同导致的差异外,更多的是取决于酒庄的酿造工艺,譬如与酒糟接触的时间长短,是否进行苹果乳酸发酵,是否使用橡木桶发酵和陈酿等。

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